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Ein zarter Weichkäse mit Karottensaft aus feiner Ziegenmilch – in typischer „Brick“-Form, die ihm seinen Namen Brique verleiht. Mit Karottensaft veredelt, erhält er eine appetitlich rötlich-orange Kruste. Die Konsistenz ist wunderbar weich und schmelzend, mit zunehmender Reife fast cremig-fließend. Mindestens 45 %Käse würde mit Rohmilch hergestellt. |
